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《寻味廊坊》美食图书系列之老北京菜馆

来源:hwd0316    发布时间:2019-12-29 20:24:53




老北京菜馆是传统的中式风格,店面装修看起来有点历史的沧桑,可就是因为这份沧桑感消弭了那些所谓高大上的距离感,略显斑驳的墙壁烘托出家长里短的味道。店内大厅中的桌椅舒适惬意,每一间包房中都装饰着名人字画,透露出浓浓的文化气息,仿佛窖藏多年的美酒,虽未开封,却飘散着淡淡的香气。


老北京菜馆主要经营“老北京烤鸭”,烤鸭选用正宗的北京填鸭,这可是北京烤鸭的“御用”鸭子,因为喂养的方法才得的这个名字。用填鸭烤出来的鸭子外皮酥脆,肉层丰满,肥而不腻,口感独特,看起来美观,吃起来更是享受。



老北京卤煮

“老北京卤煮”是正经的老北京小吃,把火烧切一切,豆腐、小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点辣椒油、韭菜花。那香味沁人心脾。

老北京爆肚

“老北京爆肚”外形粗糙,焯水蘸酱的吃法也“原始”得很,羊肚可精细地分为百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位,蘸料甚至也划分着南料、北料,体现着京城小吃“看着平凡,吃着讲究”的传统特点。

老北京炒肝儿

“老北京炒肝儿”是由宋代民间食品“蒸肝”和“炒肺”发展而来的小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻的特色。吃的时候一定要放蒜。
地    址:安次区光明西道廊坊一中东200米
电    话:0316-2058877   2058588
营业时间:9:30-14:00   16:50-21:20


本期《寻味廊坊》美食图书系列介绍就到这里,敬请期待下期


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